GenussQuelle – Unser Herzstück am Hof
STALLZEIT TÄGLICH UM 17:00h
Als einer der wenigen Gastronomiebetriebe im Lungau betreiben wir eine eigene, liebevoll geführte Landwirtschaft, die unsere (Schwieger)Eltern treffend „GenussQuelle“ genannt haben. Hier entsteht alles, was bei uns auf den Teller kommt – mit viel Herz, Sorgfalt und Respekt vor der Natur.
Dank unseres hofeigenen Schlachtraums können wir Bio Angus Rind, Bio Lamm, Bio Gans, Bio Ente und Bio Kalb stressfrei schlachten und unseren Gästen höchste Bio-Qualität direkt vom Hof anbieten – frisch, nachhaltig und voller Genuss.
Doch unser Bauernhof ist weit mehr als nur Herkunftsort für unsere Speisen: Große und kleine Gäste können hier das echte Leben auf einem Bauernhof erleben. Als URLAUB AM BAUERNHOF Betrieb zeigen wir unseren Besuchern, wie man verantwortungsvoll mit Tieren und Lebensmitteln umgeht.
Highlight für die ganze Familie: Tägliche Stallzeit um 17:00 Uhr gemeinsam mit unserem Bauern und unserer Bäuerin – ein unvergessliches Erlebnis für Groß und Klein!
Unsere Küchenphilosophie – Respektvoll vom Kopf bis zum Schwanz
Bei uns gilt das Prinzip „From nose to tail“: Jedes Tier wird vollständig und wertschätzend verwertet. Für uns bedeutet das höchste Qualität auf dem Teller, verbunden mit verantwortungsvollem Handeln und nachhaltigem Genuss.
Nicht nur die beliebten Gustostücke landen auf der Speisekarte – auch Innereien finden einen besonderen Platz. So nutzen wir das Tier vollständig und tragen zu einem bewussten, achtsamen Umgang mit Lebensmitteln bei.
Jedes Gericht spiegelt unsere Liebe zum Detail, zur Regionalität und zur Nachhaltigkeit wider – ein Genuss, der Herz und Gewissen gleichermaßen erfreut.